怎样选购乌龙茶
时间:2018-06-28来源:网络 作者:佚名浏览:
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怎样选购乌龙茶 乌龙茶的选购不外乎望、闻、沏、开汤冲泡。 其一外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形茶颜色应鲜活，有砂绿白霜像青蛙皮那样才好；注意是否隐存红边，红边是发酵适度的讯号；冬茶颜色翠绿，春茶则墨绿；如果茶干灰暗枯黄当然不好；而
其一外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形茶颜色应鲜活，有砂绿
白霜像青蛙皮那样才好；注意是否隐存红边，红边是
发酵适度的讯号；
冬茶颜色翠绿，
春茶则墨绿；如果茶干灰暗枯黄当然不好；而那些颗粒微小、油亮如珠，
白毫绿叶犹存者，那是
发酵不足的嫩芽典型的外观，这茶泡起来带青味，稍微浸泡就流于苦涩伤胃。检视茶干的同时还注意手感，球型茶手握柔软是干燥不足；拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型包种茶，如叶尖有刺手感，是茶青太嫩或退青不足造成“积水”的现象，喝起来会苦涩。手捧干茶，埋头贴紧着闻，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强劲，便是
好茶；较次者则香气不足，而有青气或杂味者当然不选。
茶商们试茶通常抓一大把
茶叶，将
茶壶塞满，这当然是商家的瞒天过海之术。买茶试茶只要一只磁杯，5g
茶叶，冲150cc的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开
茶叶看
汤色如何，如果浑浊，就是炒青不足；淡薄，则因嫩采和
发酵不足。若炒得过火，则叶片焦黄碎裂。好的
茶汤，
汤色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，
好茶即使
茶汤冷却，香气依然存在。
茶汤含在嘴里，仔细分辨老板所言的“清香”是不是萎调不足的草青味，草青味是当前
乌龙茶制程不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大
投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，
汤色变深。
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