红茶中的营养成分
时间:2018-07-09 11:12来源:网络
作者:佚名浏览:
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红茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。那么你知道红茶中有哪些营养成分吗？ 茶叶的化学成分是由3．57．0％的无机物和9396．5％的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的
红茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。那么你知道
红茶中有哪些营养成分吗？
茶叶的化学成分是由3．5—7．0％的无机物和93—96．5％的有机物组成。
茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。
茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、
氨基酸、生物碱、
茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20—30％的叶蛋白，但能溶于
茶汤的只有3．5％左右。茶叶中含有1．5—4％的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25—30％的碳水化合物，但能溶于
茶汤的只有3—4％。茶叶中含有4—5％的脂质，也是人体必需的。但就某一种特定的茶叶来说，各种营养成分虽然基本相同，而含量却因时、因地、因级的不同而不相同。通常把碳水化合物、蛋白质和脂肪称为生热营养素，这是因为它们在体内代谢后可产生热能供肌体生命活动的需要。此外食物纤维也有很重要的保健作用。
(责任编辑：润生)
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