烟小种红茶标准
概念：烟小种，顾名思义就是区别于正山小种，用小叶种制作的功夫红茶。正山小种”红茶为适应消费者所需口味的不同，衍生出了重烟型的烟小种红茶。烟小种具有明显的松烟香，口味重。但如加入牛奶和糖块，其汤色与滋味如同咖啡一样，所以有中式咖啡的美誉。
加工工艺：
第一道工序：烘干。桐木地区雨水较多，晴天较少，所以一般都采用室内烘干的方法。将茶叶均匀的铺洒在机器上，调节好设备温度后，使茶叶迅速蒸发水分、固定外形在高温热效应下，茶叶香气得到进一步熟化与纯化，变得更加优雅清醇。
第四道工序：拼小样。每一号茶要放百分多少，就需要拼一个小样出来。拼小样就是要达到一定的级别，每一号要拼多少就需要去计算，并达到标准。
第五道工序：加烟，这是做出口最关键的一道工序。像这个环节是根据客户的需要的淡烟味进行加烟。
最后一道工序：装箱。烟小种出口的时候，对杂物要求非常严，所以拼堆的时候还要仔细检查。装箱后还要对车辆进行检查，比如是否有异味、会不会防潮，这每一个环节都要做到非常标准。
福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司董事长江元勋介绍：“武夷山桐木关生产的正山小种是以区域来划分，而烟小种则是工艺来划分，这个茶几百年来供给欧洲市场，加奶加糖口感丰富，很地道。我们每年生产烟小种大概两百顿，远销欧洲市场”。
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