白茶中国六大茶类之一
时间:2018-07-23 14:12来源:网络
作者:佚名浏览:
次
依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回
依据成
品茶的外观呈白色，故名
白茶。
六大茶类之一。白
茶为福建特产，主要
产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本
工艺包括
萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。
萎凋是形成白茶品质的关键工序。白
茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，
汤色黄绿清澈，滋味清淡
回甘的的品质特点。属轻
微发酵茶，是我国
茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披
白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的
安吉白茶因自然变异整片
茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。
白茶，白茶中国六
大茶类之一。顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶生产已有200多年的
历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的
茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好
原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色，这是由于人们
采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，
晒干或用文火
烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶是指一种采摘后，只经过
杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的
白毫银针，还有
白牡丹。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《
茶经》七之事中，其记载:“永嘉县东三百里有白
茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于
绿茶。
------分隔线----------------------------
相关文章
