英国人爱喝红茶。据说一开始是由于运输的原因。18世纪的时候运输条件不好，运输时间很长，而茶叶容易吸味，吸潮，绿茶又需要趁鲜喝，所以发酵茶相对来说比较适合长途运输。其后，由于其独特的历史与社会因素，红茶成为主流。
英国人的茶大多为混合茶（Blended Tea），种类繁多，让人目不暇给。其实要认识混合茶并不难。这里就为大家简单介绍一下。
英国的红茶分两类，产地产与混合茶。而混合茶又分混合搭配茶与混合调味茶两种。产地茶顾名思义表现的是原产地的自然条件所形成的独特风味。混合茶讲究的是品牌与调茶师在各款茶品中依据各自喜好或需求所形成的特定滋味。这种滋味在使用不同茶种，不同年份，不同添加物，在不同时间生产时都希望达成一致。使消费者能够持续得到相同的体验。
由于调茶师们在进行茶叶混合或调味之际，多半会先以消费者的口味与接受度为考虑，所以，混合茶也往往较产地茶更容易被接受，消费者也方便依照自己的喜好或饮茶形式来做选择。
产地茶以阿萨姆茶（印度Assam）、大吉岭茶（印度Darjeeling）、锡金茶(印度Sikkim)、乌沃茶（斯里兰卡Uva）为代表。混合搭配茶有英国早餐茶（English Breakfast），安妮皇后茶（Queen Anne）等等。混合调味茶则有伯爵茶（Earl Grey），玫瑰茶，热带水果茶等。
早餐来一杯英国早餐茶或者伯爵茶，奶香浓郁，配上吐司与果酱可以成就一个英国人的一天。
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