红茶分为三种
时间:2018-07-30来源:网络 作者:佚名浏览:
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红茶分为三种：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。它们的初制工艺不相同: 小种红茶初制工序:茶青-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-烘培(熏松烟)-毛茶。 功夫红茶初制工序：茶青-萎凋-揉捻-发酵-烘干-毛茶。 红碎茶初制工序：茶青-萎凋-揉切-发酵-烘干-毛茶。 各种不同的毛茶还要
各种不同的
毛茶还要经筛分、拣剔、风选、拼堆、复火等复杂的精制工序，才能变成成
品茶，然后再包装出厂。
这里简单介绍，实际操作还要复杂得多，只供参考。最主要的工序是“
发酵”，它使
茶叶从青绿色变成红汤红叶，不需要加任何色素的。
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