武夷“岩韵”种种说法的析疑
对今人有关 “岩韵”的几种说法,笔者认为:
风土味之说:“风土”既包含地理环境,又包含地方风俗,后者是难以用“韵”味表现出来的。
地土味之说:“地土”当指一定范围土质吧?虽比“风土”更直接。如能说明武夷山的地土味是什么?作用到岩茶上又产生什么样韵味就好了。如果笼统说地土味还是没说出“岩韵”的具体表现。
“香清甘活”之说:此系清人梁章钜对武夷岩茶的全面评第,已成尔后至今上品乌龙茶的主要特征(见梁章钜《归田锁记》)。姚月明先生言及“香清甘活”时,曾说:而今各地已有所侧重,如安溪以“香”为首,台湾以“清”为首,武夷以“活”为首(见《姚月明武夷岩茶论文集》)。所以此说已成了所有佳品乌龙茶的标准,不是专指武夷岩茶之“岩韵”。
另外对“岩韵”最通俗、最直接的说法:如石头味、青苔味、中药味、粽子叶味、蜜桃味、蜂蜜、杯底香,等等。笔者认为难以概全。