六堡茶，基本上在网络上一搜索，看到的词条里介绍，有一个很大的特点,那就是“槟榔香”。
但关于“槟榔香”那是一篇文章一个说法，一个专家一个说法，它为什么如此神秘，难以捉摸，却为茶人津津乐道。
小弟学识有限，这次考究“槟榔香”的吃法与滋味上，涉及到“槟榔”在中国的历史、医学、文化、民族传统等众多资料，深感学识贫乏。
如文中有谬误或挂一漏万之处，恳请各位包涵雅正。
一，什么是槟榔香？槟榔是何物？为什么会用槟榔香来形容？
“槟榔香”，这一茶香形容词，在别的茶品里，极之鲜见。那是不是就没有呢？并不是的。
像老六安茶，也是有槟榔香这一描述的，并且据我喝过的80年代老六安，确实也有一些槟榔香的甚为相似的滋味。
六堡茶要存放多久才会有槟榔香？
曾经有不少人问过我这个问题，其实槟榔香只是一个形容词。比如我们形容一种食物有什么香味一样，所以六堡茶的所谓‘槟榔香’其实也并不是十分贴切的，每一种类的食物都会有其独特的香气与口感，要描述的时候总要拿更通俗更接近更容易理解的词语来说明而已。六堡茶和其它种类的茶一样，有它自己独特的香气与口感，这种香气与口感跟原材料（茶青）有关、跟制作工艺有关、跟存放环境有关、跟存放时间长短也有关。
我最喜欢的就是六堡茶的清新与变幻莫测的香气与口感了。比如你买一筐放着，一边放一边喝，你能体会得到它一直在变化着，越来越顺滑爽口、越来越甘醇、香气越来越捉摸不透（糯、粘、绵、滑、甘、甜、青草香、槟榔香、薄荷香、药香、枣香、兰花香、木香、陈香；烟草香。。。。。）；即使是泡着喝的同一壶茶，从头到尾都透着神秘感，有时你会觉得越喝越清新，有时又觉得越喝越淡越有味，香气与口感一直都在变化着，柳暗花明的感觉真的是一言难尽，正所谓‘不足为外人道也’。
那么，如何通过‘槟榔香’来判别一款六堡茶的纯正与否呢？我只能说看缘分，必须要有标本，有懂行的人指引就比较容易掌握。比如品葡萄酒，一样的酒，会品的人和不会品的人得到的感觉是不同的，所带来的精神愉悦感也不一样；一般喝的只能称之为‘饮’；‘饮茶’与‘品茶’也是同理。
有的资料上说槟榔香”是“六堡茶”独有的特点，这显然是片面的。（因老六安更为坎坷的历史，所以世面上更为难觅，大家也不用费心费财找寻了。）
我们都知道“香”应该是属于“嗅觉”的。那我们是不是就不用“味觉”去尝了呢？
那不是的，我们光靠鼻子的味，是很难把香气感受完全的，我们只有通过更深一步的进食，通过我们一吸一呼才能较完全的感觉到香气。我们对于香气判断最敏感的部位是鼻腔上方，那里有大量嗅觉感受嗅觉细胞，通过上颚与鼻腔相连地方呼气，通过此敏感部位的鼻腔来感受茶香，可以更容易的让敏感的嗅觉，感受到香气特征与一些直接吸进无法辨别的香气。“槟榔香”有见于《苍梧县志》，而梧州地方以粤语为主，那我们“香”则“味”也。因为粤语中，“香”“味”同意的。所以我们在考察这古人对六堡茶的描述时，我们要考虑到，这“香”是不是指槟榔在口感的味觉呢？所以我们这一次的试吃槟榔，不止要闻还要尝。所以在后面的实物品尝辩证中，我们不止要闻实物，更要尝实物。槟榔的悠久文化与历史在我这有限的篇幅内很难进行完全的交代，我们了解一些利于判断“槟榔香”的知识即可，有兴趣了解的朋友可以更深入的查阅相关资料。那我们先来了解一下基础知识。
“槟榔”一词是怎么来的？
槟榔，马来西亚语,pinang，原产地为印度和东南亚直至太平洋岛屿。
此时是不是有点奇怪，我们用一个非我国原产，又未见于大面积引种的水果来形容我们“六堡茶”的香气，不就有点奇怪？青茶类有兰花香，那是我们中国产兰花历史上对兰花有极高的赞赏，并把兰花喻为花中君子，这是源于我们的文化对兰花的理解是清雅高洁的；你说我们绿茶类有板栗香，那是我们中国产板栗，而且大人小孩都爱吃，那类似香的，我们也会用板栗香引起我们对此茶的喜爱；红茶类有蜜香，那也是因为我们中国是最早驯化蜜蜂的国家，中国人都知道蜂蜜是个好东西，而且基本上都喝过，这么代表着美好甜蜜的，我们也才会用蜜香来形容，这样是很生动形象的。那我们是不是可以看出来，用来形容一款茶的香气，基本上都是有一些特点的“清雅”“喜爱”“普及”“美好”等，这些褒义词组合而成的。（单枞的“鸭屎香”此类特怪的茶香形容词除外,^_^）
槟榔原产地并不是中国，我们有记载的文献，我能查到的最早的记录能到公元五世纪《雷公炮炙论》，而有写引种入中国的记载则最早为1000年多年前宋朝。
这都不重要，重要的是我们要用来形容一种茶香，那肯定是普及有在吃，并且是舒服美好的。
古往今来，海南人把槟榔作为上等礼品，认为“亲客来往非槟榔不为礼”，“宾”与“郎”均意指贵客户之意。用槟榔招待客人那是很体面与盛情的行为。
槟榔是美好的，而与槟榔有着千种传说与故事也体现了人们对槟榔的喜爱之情。
所以，古时，“槟榔”二字是代表着礼貌的和高贵的一种待客水果，所以用此水果来形容并不为过。并没有太大的难度。
(责任编辑：品茗在心)
