茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、普洱茶。今天我们就来看看滇红茶。
   
    滇红茶又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种。滇红功夫茶是云南省传统出口商品，多年来行销欧美、中东，日本等地，久负盛誉。伊丽莎白女皇访问云南时，临沧地区凤庆县的特级。滇红功夫茶。被定为外事礼宾茶作为礼物赠送给女皇。
   
    滇红茶有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。
   
    滇红功夫茶又称滇红条茶，其特点是芽叶肥壮，金毫显露，汤色红鲜，滋味浓烈，香气馥郁。
   
    滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。
   
    根据茶的条索，整碎，嫩度，净度、色泽等外形指标，评审者就可综合判断各类茶的优次。功夫茶以条索紧结，红碎茶以颗粒细小，并均以匀净、色泽光润。
   
    红茶所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量，二者含量越高，品质越佳。决定茶黄素、茶红素含量的主要因素，首先是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度。滇红选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其他茶树丰富，经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素，外加咖啡碱、水浸出物等的含量较高，所以制成后的红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘。
   
    滇红功夫茶采摘一芽的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成，滇红碎茶是经萎凋、揉切．发酵、干燥而制成。功夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。滇红功夫茶和滇红碎茶外销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等三十多个国家和地区，内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后香气依然浓烈。
   
    冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。滇红功夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整。金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
   
    滇红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。冬季，北风凛冽，寒气袭人，人体阳气易损。此时，以选用味甘性温的红茶为好，用以温育人体的阳气，尤其适用于妇女。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉：红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功：红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利，同时对调节老年血脂、防止动脉硬化有很好的疗效，对肥胖人群有很好的减肥效果。
  
    红茶既适于杯饮，也适于壶饮。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味晶，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮功夫红茶，重在享受它的清香和醇味。