好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，龙湘源黑茶之特殊功效显著
“金花”在砖茶内生长代谢产生各种酶类，促进了茶叶有机物的有利转化。经研究证明：“金花”越多，有机物有利转化就越好，使得茯砖茶的汤色变为黄红明亮，滋味甘醇可口。冠突散囊菌能够分泌水溶性褐色素，这能增进茶叶汤色，产生浓郁香味，不仅能改进茶叶香气的纯正度，还可减少茶叶青草气，增进茯砖茶的品质有良好效果。刘作易专家研究证明：冠突散囊菌产生各种酶有利于茯砖茶原料中纤维素、果胶质、淀粉、蛋白质、脂肪、多酚类物质分解改善茶中原有的品质风味。
“金花”所含对人体有益物质超过500多种，口感独特，独具菌花香，是传统茶叶所不具有的。此益生菌种可催化芽叶重各种生化成份发生氧化、聚合、降解、转化、产生对人体有益的小分子活性物质，能有效平衡人体的代谢机能，增强细胞活力，提高人体免疫功能，功效可媲美野生灵芝。
黑茶一大特点是对人体具有保健功效，其中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能，另外还有美容、治疗皮肤性疾病（能防止皮肤上黑色素的沉淀）、提神醒脑、促进消化、治痢疾、醒酒、提高免疫力、降血脂等功效，老少皆宜。说起黑茶的优点，不少业内人士均能罗列了一大串。据介绍，黑茶与普洱茶一样，对人体降脂降糖有显效，并具有越陈越香的特质，被称为“能喝的古董”。
