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DIY红茶调饮

时间:2019-03-12来源:网络 作者:佚名浏览:
喝红茶除清饮之外,在不少国家或地区还有加冰、加糖或牛奶等的习惯,这些调味品让红茶又有了另一番风味。除了掌握基本的泡茶知识外,其实这些调味品的添加也很有讲究,稍加注意,也许它就会让你的红茶更加出色。今天就带领大家来看看自己DIY红茶调饮时,你不得不知的四

    喝除清饮之外,在不少国家或地区还有加冰、加糖或牛奶等的习惯,这些调味品让红茶又有了另一番风味。除了掌握基本的泡茶知识外,其实这些调味品的添加也很有讲究,稍加注意,也许它就会让你的红茶更加出色。今天就带领大家来看看自己DIY红茶调饮时,你不得不知的四个要点。

   1、选择软水
   按美国WQA(水质量协会)标准,0~0.5GPG(1GPG表示1加仑水中硬度离子,即钙镁离子的含量为1格令。)为软水,0.5以上的都为硬水。简而言之,如果水里面的钙或镁含量太高,那就算是“硬水”。反过来说,钙和镁含量较低的话,即是所谓的“软水”。
   硬水会使红茶中的多酚类与矿物质结合,使得红茶汤色暗淡、滋味变淡,不利于茶香的充分释放。除非是涩味大的茶叶,用硬水冲泡会些许降低涩味。
   另外,如果选用自来水,可以在放水时开大水龙头,使氧气充分融入水中,这样可使泡出来的茶叶香气更加突出。
 
   2、选择恰当的冰块
   冰块往往在制作红茶时用到。一般可选长约3cm左右的方形冰块,大概20g重。在制作、调配急速冷却红茶的浓淡口味时,也需将冰的化水量考虑进去。此外冰块最好是选择气泡较少,透明漂亮的冰块。自己在家制作冰块时,可先将自来水在锅中煮沸并马上冷却,这样气泡会较少;另外选择纯净水来冷却也是个简单易行的方法。

   3、选择适合你的牛奶
   牛奶常见的有两种,一种是高温杀菌的,即UHT灭菌奶,保质期长;另一种是巴氏杀菌奶,保质期较短。
   一般而言,高温杀菌奶会使牛奶中的些许蛋白质和脂肪烧焦,这种焦味会突出奶香的味道。而低温奶则奶香没那么浓郁,但是会体现出牛奶本身的甘甜和新鲜。建议不防两种牛奶都尝试一下,你的味觉自然会告诉你哪种更适合。

   4、选择细砂糖
   在白糖与细砂糖之间,建议选择细砂糖。白糖甜度更高,且会使得汤色更容易发黑。而细砂糖经过精细加工,甜味更清爽,溶解迅速,能增加红茶汤色的鲜艳度;同时,它还能抑制茶中的涩味,凸显牛奶的甘甜,并增加奶茶的层次感。此外,一些黑砂糖或是枫糖浆也可为红茶的调制增添意外的惊喜,不妨一试哦。
   掌握如上这四点,在调制红茶时可以让你的红茶更加美味。同时,调制过程中不断尝试新的做法,也会给红茶的调制增添另外一番趣味,何乐而不为呢?
 

(责任编辑:admin)
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