文山包种茶和冻顶乌龙茶一样，都是台湾的特产，享有“北文山、南冻顶”之美誉。文山包种属轻发酵乌龙，对于喜欢清雅香气的人是上选。
包种茶给人的第一印象：就是不带脂粉味的优雅清香，生于深山幽谷，自然流泻着花香味，汤色清澄，映照出一身绝代风华。
打开台湾茶叶史，文山地区是台湾制茶的最早发源地。200多年前，文山地区就种植了近300公顷的茶园。据说清道光年间，一个叫王义程的茶商仿制武夷岩茶，用两张方形毛边纸，包成长方形的“四方包”，并盖上茶名及商行名号印章，因而得名包种茶。因产于文山地区，故又称“文山包种茶”。
产地
文山包种茶产于台湾台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇，具有两百余年之植茶历史。产区地处群山环绕，得天独厚之经纬度，四季分明，气候终年湿润凉爽，土地肥沃，适于茶树生长。尤以坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，故所产之文山包种茶品质特佳，有“坪林包种茶”等于“文山包种茶”的说法。
茶叶特点
文山包种茶外观似条索状，色泽翠绿，汤水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。
好的包种茶特别注重香气，这种高香味的茶，贵在开汤后香气特别浓郁，香气越浓郁代表品质越高级，入口滋味甘润、清香，齿颊留香久久不散。具有香、浓、醇、韵、美的特色。素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉。
典型的文山包种茶特征是：第一香气一定要清扬，带有明显的花香，第二滋味要活泼甘醇，第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。总之，如果想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉，可以喝文山包种茶看看。
选购技巧
选购文山包种茶时，形状以稍粗长、条索紧结、叶尖自然弯曲、茶身呈油光墨绿色，带青蛙皮般的灰白点色泽为上选品。虽呈墨绿色但无青蛙皮般的灰白点且形状松碎者次之。
1.茶香
文山包种茶在冲泡后，以幽雅清香、入口后芳香扑鼻，有鲜花般新鲜感者为上选品。茶香不新鲜，香味不持久者次之。
2.茶汤
上选的包种茶冲泡后的汤色，以金黄碧绿，色泽鲜亮不混浊者为佳。汤色呈浅黄，暗黄无光泽者次之。
3.茶味
属上选品的包种茶，汤水入口不苦不涩，汤味纯和刺激性强，喝下后令喉咙甘润无比。茶汤入口淡而无味，刺激性弱者次之。
4.茶底
泡开后的叶底色泽鲜绿完整无损，枝叶连理者为上选品，叶片断裂碎片，色泽暗绿者次之。
