白茶与收藏
白茶历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年。宋徽宗在《大观茶论》中，有一节白茶专论：“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。”此段专论里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶，其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现今的白茶制法并不相同。
现今的白茶生产过程只经过“萎凋与干燥”两道程序，制作工艺天然古朴，也就这一两年的光景才为消费者所熟知，这之前白茶一直是“墙内开花墙外香”。
2014年以后，在广东、香港等地，老白茶的市场行情已被炒热，“年升值空间为30%以上”，北京、上海的老白茶市场也在逐步升温。甚至有专门的收藏者，他们认为陈白茶的收藏与红酒类似，若达到收藏级别，年份、等级越高价值越高。
更多的业内人士认为，对于白茶收藏应持理性态度。“对业界来说，应科学理性地进行白茶生产和销售，让白茶市场发展有后劲，现在虽然出现‘白茶热’，但和乌龙茶、普洱茶等相比，其市场占有率毕竟不大。对消费者来说，更要理性看待，茶叶的本质是日常消费，既非奢侈品更非收藏品，品茶还是要保持良好心态。”
由于白茶具备的一些特性，即便炒作，也许承担一定风险：一是口味问题，白茶属微发酵茶用紫砂大壶或陶瓷器皿泡为佳，故而不大适合用人们日常习惯的功夫茶泡法，否则白茶口感更加清淡，致使消费者难以接受如此口味。二是储存问题，忌盲目跟风收藏，储存收藏的时候要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件，以免茶叶发霉变质。
专家指出，陈年铁观音、陈年岩茶、陈年白茶很早以前就存在，在民间一直作为药用，即使有爱好者，毕竟是小众东西。专家建议，不主张茶叶被盲目，以普洱茶等的疯涨疯跌为鉴，老白茶应走出一条稳步发展之路。
