安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。
安化黑茶是一种成熟茶（俗称粗茶），由于安化黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对安化黑茶的认知很少。近代科学家对安化黑茶的研究，让安化黑茶得以焕发新的青春。
黑茶安化黑茶
三尖、三砖、一卷
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。“三尖”指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
安化黑茶中的优秀茶种有茯砖茶、千两茶、黑砖、花砖，其中以茯砖茶最为独特。
茯砖以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。
按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级。
茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效：补充膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变；改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎；利尿解毒、降低烟酒毒害。
安化黑茶能改善肠道微生物环境，具有调理肠胃的功能。我国民间一直有利用黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
安化黑茶中独特的益生菌和功能因子茶多酚、儿茶素化合物等多种成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，既能吸附体内的有毒物质，排出体外。
黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，也是民间止泻的良药。
