当前位置:普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

为何铁观音秋茶特别香

时间:2015-10-16来源:未知 作者:玲儿浏览:
茶可以分为春茶、夏茶和秋茶。古人有云:春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。古人认为秋茶是最好喝的,但其实秋茶的滋味和汤色介于春茶和夏茶之间,香气非常浓郁,尤其以铁观音为代表。 秋茶香气为何浓郁? 由于秋天降水量少,气候也比较干燥,泥土和空气中的水分减少,使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气

<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/32854.html' target='_blank'>普洱<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/100997.html' target='_blank'>茶</a></u></a></u>

    茶可以分为春茶夏茶秋茶。古人有云:春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。古人认为秋茶是最好喝的,但其实秋茶的滋味和汤色介于春茶夏茶之间,香气非常浓郁,尤其以铁观音为代表。

  秋茶香气为何浓郁?

  由于秋天降水量少,气候也比较干燥,泥土和空气中的水分减少,使得茶叶在成长、采摘制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶,不仅能完整地保持茶叶的内质,茶叶的水分也会相对减少,从而更显香气。

  铁观音为何秋茶的代表?

  素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了,春天的铁观音注重茶汤的口感,秋天的铁观音注重铁观音的香气,就茶质来说,秋天的铁观音是一年之中最好的。秋天采摘铁观音的天气是最佳的,加上即将进入冬天,制成的铁观音在适宜的气温下保存不易变质。而且寒露之后的铁观音味道更香,口感也更为顺滑。铁观音秋茶一般会在9、10月上市,9月上市的是早秋茶,10月开始才会大规模上市。

  如何辨别铁观音是否秋茶

  关于如何辨别纯正的正秋茶,则有以下几点可以提供帮助。

  特点一:掷杯声脆

  干茶紧结,掷杯声脆为秋茶鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

  特点二:鲜绿且带光泽

  干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶

  特点三:有水果鲜香

  有鲜水果香味者为正秋茶铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。

  特点四:叶底凹软

  叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音

  喝铁观音秋茶需要注意什么?

  铁观音秋茶已经陆续开始上市,各位茶友买回秋茶后切勿过于着急,先把茶叶在阴凉处放置一段时间后再饮用,不仅口感会更好,而且对身体也是有益的哦。另外,由于刚炒制铁观音秋茶仍残留部分水分和异味,可将秋茶放置阴凉处晾晒去味,然后再冷藏回鲜,这样冲泡出来的铁观音香气和口感都能达到最佳。
 

(责任编辑:admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词: 鉴别方法  普洱茶  铁观音  普洱  为何  茶叶  炒制  春茶  冲泡 
热点排行
相关文章
品尝铁观音茶有什么讲究?
品尝铁观音茶有什么讲究?
炭焙铁观音属于什么茶?我们该
炭焙铁观音属于什么茶?我们该
茶圈为何常说“试茶”?都如何
茶圈为何常说“试茶”?都如何
什么是普洱藤条茶?为何藤条古
什么是普洱藤条茶?为何藤条古
普洱熟茶为何要离地发酵?冷知
普洱熟茶为何要离地发酵?冷知
喝春茶的潮流,为何能延续千年
喝春茶的潮流,为何能延续千年
茶叶审评为何如此重要!评茶员
茶叶审评为何如此重要!评茶员
紫砂小知识:紫砂壶为何不经过
紫砂小知识:紫砂壶为何不经过
麻黑普洱茶为何能够成为易武茶
麻黑普洱茶为何能够成为易武茶
茶叶为何喜爱漫射光?
茶叶为何喜爱漫射光?
评茶:为何叶底软硬不一
评茶:为何叶底软硬不一
作为红茶鼻祖,正山小种为何独
作为红茶鼻祖,正山小种为何独
栏目导航
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183