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雨天来一壶暖暖的滇红

时间:2015-10-28来源:未知 作者:玲儿浏览:
红茶之最,滋味最浓厚当属滇红。滇红,即云南红茶,是我国为数不多以大叶种为原料制成的红茶,兼具浓,强,鲜于一身。 雨天,一壶温暖的红茶,最是慰藉。滇红的浓醇悠绵,会让我想起秋日的云南。滇红不像小种那么甜,但是浓醇,还有股韧劲。一些从滇红入门的朋友说,喜欢上那股浓烈之后,都不愿意接受其他红茶了。 滇红 溯源 滇红,包

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   红茶之最,滋味最浓厚当属滇红滇红,即云南红茶,是我国为数不多以大叶种为原料制成的红茶,兼具“浓,强,鲜”于一身。
   雨天,一温暖的红茶,最是慰藉。滇红的浓醇悠绵,会让我想起秋日的云南。滇红不像小种那么甜,但是浓醇,还有股韧劲。一些从滇红入门的朋友说,喜欢上那股浓烈之后,都不愿意接受其他红茶了。
   滇红 溯源
   滇红,包括滇红工夫和滇红碎茶滇红工夫,属大叶种类型的工夫茶,是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实,金毫显露骨和香高味浓的品质独树一帜,于1939年在凤庆与勐海县试制成功。
   1939年,云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶,在云南凤庆首先试制成功工夫红茶,当时命名云红。1940年,改名滇红滇红问世后,因产品“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏。中华人民共和国成立后,滇红恢复并扩大生产,品质亦得到较大提高,1986年产销量达到一万吨。
   滇红 产地及工艺
   滇红,产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳思茅、德宏等地。产地的境内群峰起伏,平均海拔1000米以上。属亚热带气候,年均气温18~22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊。年平均降水量1200~1700毫米,有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的气候特征。
   其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,居中国茶叶之首。
   滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶
   滇红 鉴别
   成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕,色泽乌润;汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性;叶底红润匀亮,金毫特显,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分。
   高档滇红茶汤与茶杯接触处常显金圈。
   对于滇红茶来说,不同时期的茶其毫毛的颜色也有一定的差别。春茶的毫毛大多数是淡黄色,夏茶呈菊黄色,秋茶看起来是金黄色的。
   春茶条索肥硕,身骨重实,净底嫩匀。夏茶正值雨季,因而虽芽毫显露,但净度略低,叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,因而成茶身骨较轻、净度低,其嫩度不及春、夏茶
 

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