拼配凤凰单丛
时间:2015-11-21来源:未知 作者:玲儿浏览:
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凤凰单丛，一丛一味，一树一香，香韵个性各不相同。如何最大程度地展现这香韵个性极致完美？答案就两个字：拼配。 通过精细拼配，让凤凰单丛达到香、水、韵之间的整体协调，提高口感的层次和饱满度。这过程，和调配法国香水异曲同工。可以说，有了拼配，才有了更具风格和生命力的凤凰单丛。 拼配凤凰单丛，绝非易事。只有最出色的制茶
凤凰单丛，一丛一味，一树一香，香韵个性各不相同。如何最大程度地展现这香韵个性极致完美？答案就两个字：
拼配。
通过精细
拼配，让
凤凰单丛达到香、水、韵之间的整体协调，提高口感的层次和饱满度。这过程，和调配法国香水异曲同工。可以说，有了
拼配，才有了更具风格和生命力的
凤凰单丛。
叶丛嘉，
潮州工夫茶非物质文化遗产代表性传承人，1986年入行，拥有近30年制
茶经验，其
拼配技能可见一斑。
在叶丛嘉看来，
凤凰单丛要达到完美的水平，就要经过精细的调配，让香、水、韵之间有整体的协调。
单丛主要迷人之处是它的香和韵，香可以像香水一样进行调香，这是一个精细的
工艺，不是简单的叠加可以产生的。
单丛的
拼配必须是有基料的，比如若这个茶定级是中等茶，那么就要以中等茶做基料，再看它的情况来
拼配，如果香气不够，会把等级比较好的调进去；如果是韵味不够，可能就要调入一定量的
古树茶，这之间的比例非常重要。
听起来简单，事实上，具体与哪种茶拼，
拼配的比例是多少等等，这些都十分重要，却也非常难把控。只有累积了足够的制茶探索与实践经验，才能拼出高品质的
凤凰单丛。
(责任编辑：admin)
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