红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为质料,通过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺进程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。中国红茶种类较多，产地较广，有中国特有的时间红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。红茶英文为Black tea。红茶在加工进程中发生了以茶多酚酶促氧化为基地的化学反应，鲜叶中的化学成分改变较大，茶多酚削减90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。防止疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒导致的感冒，并防止龋齿与食物中毒，下降血糖值与高血压。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。中国红茶种类以祁门红茶最为闻名，为中国第二大茶类，出口量占中国茶叶总产量的50%摆布，客户遍及60多个国家和地区。其间销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工进程中发生了以茶多酚酶促氧化为基地的化学反应，鲜叶中的化学成分改变较大，茶多酚削减90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇特征。中国红茶种类以祁门红茶最为闻名红茶为中国第二大茶类，出口量占中国茶叶总产量的50％摆布，客户遍及60多个国家和地区。其间销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。
红茶的效果：红茶可以协助胃肠消化、推进胃口，可利尿、消除水肿，并健壮心脏功用。
防止疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒导致的感冒，并防止龋齿与食物中毒，下降血糖值与高血压。
美国心脏学会从前得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化效果的黄酮类化合物的饮料之一，可以使心肌梗塞的发病率下降”的定论。
(责任编辑：润生)
