碧螺春的制作工艺
时间:2019-06-26来源:网络 作者:玲儿浏览:
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我国茶中珍品之一的碧螺春茶叶。其生产于中国江苏省苏州一带地区。品饮一杯碧螺春恍如是在观赏江南的美女。碧螺春以其颜色外形及香味驰名中海内外。这些都要归功于其制作的工艺上。 碧螺春的制作工艺 1、杀青。当锅内的温度达到两百摄氏度的时候，便可以投入五百克的茶
我国
茶中珍品之一的
碧螺春茶叶。其生产于中国江苏省苏州一带地区。品饮一杯
碧螺春恍如是在观赏江南的美女。
碧螺春以其颜色外形及香味驰名中海内外。这些都要归功于其
制作的
工艺上。
1、
杀青。当锅内的温度达到两百摄氏度的时候，便可以投入五百克的
茶叶。主要用手来抖动，再用双手来翻炒，大约三五分钟后即可。期间要做到捞干净，抖散开，杀均匀透彻。没有红梗也没有红叶更不能有焦叶。
2、揉捻。做到边抖边炒再边揉。此时
茶叶的条形也会随着水分的减少而成形。当揉捻十分钟后
茶叶的干度大约有六七成。这时候便可以进去下一个步骤了。
3、搓团显毫。边炒
茶叶的时候边将所有的
茶叶揉搓成数个圆团。再不时的都散搓团。反复进行几次。茸毛就会渐渐显示。
4、
烘干。
烘干的目的是将
茶叶的形状进行固定。当
茶叶水分蒸发到九成时候，便可将其起锅摊放于桑皮纸上。再连纸一起放于锅上
烘干。
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