“半叶观音”制作工序别出心裁：精选上等高山茶青，在铁观音制作工艺杀青工序之后，提前进行择茶（青）工序，去除枝梗、败叶和赤片角片后，再新增一道裁切工序（裁青），用特制工具将茶青叶片的叶脉裁除，同时保证原叶各种成份不受损害。相关制作工艺非常复杂，对各项制作技术严格要求，半叶观音标准十道制作工序： 采青——晒青——摇青——凉青——杀青——择青——裁青——包揉——揉捻——烘焙。大约15斤茶青才能制作出一斤半叶观音成品茶，而在裁切工序中，两小时内必须完成该道工序，才能保障综合品质达到最佳状态，而每名熟练裁青工人每小时裁青量仅为25克。因此，制作半叶观音需要投入大量人力，制作10斤半叶观音成品茶，需要200名熟练女工同场裁青两小时才能完成。
半叶观音成品形状颗粒小巧、色泽纯墨绿，冲泡后的叶底呈唯美的半叶（月）形状，茶汤口感醇度极高，不含涩苦等杂味，爽口润滑远远超出普通全叶铁观音。半叶观音是铁观音茶叶中的极品，已改写安溪铁观音高端产品定位标准，并为广大茶商茶农提供创富先机?? 此外，茶界专家称，半叶观音裁青工艺对于茶叶品质的提高有着重要的作用，并具推广意义，适用于各类茶叶，或将成为继“空调制茶”技术后在茶叶界引发的第二次工艺变革，创造出茶叶界的“半叶时代”。
半叶观音五大特点：
1、去杂：在制作过程中将枝梗和残碎叶片角片全部清除，口感达到完美；
2、除涩：裁去对人体舌头、口腔、喉咙等器官产生不适感的涩味集中的“淋巴组织”——叶脉，耐浸，入口不涩，较为不苦??
4、养颜：跟踪调查显示，常喝半叶观音，一定程度上可帮助皮肤粗糙和干燥的人们增加柔嫩度；
5、其它功能与茶叶通用功能一致。
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