白茶的加工分类和产地
时间:2015-12-15 14:37来源:未知
作者:玲儿浏览:
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白茶的加工 白茶属轻微发酵茶，是选用芽叶上白茸毛多的茶树品种经萎凋、干燥两道工序制成的。白茶加工的关键就在萎凋这个环节上。其色泽银白光润、清新毫香、清甜滋味的品质特征，都是在这一过程中形成的。 白茶的萎凋分室内萎凋和室外日光萎凋两种。室内萎凋的方法，通常是在阴雨、闷热、湿度较大的天气采用；而室外日光萎凋，通常在
白
茶属轻
微发酵茶，是选用芽叶上白茸毛多的
茶树品种经
萎凋、干燥两道工序制成的。白茶加工的关键就在
萎凋这个环节上。其色泽银白光润、清新毫香、清甜滋味的品质特征，都是在这一过程中形成的。
白茶的萎凋分室内萎凋和室外日光萎凋两种。室内
萎凋的方法，通常是在阴雨、闷热、湿度较大的天气采用；而室外日光萎凋，通常在天气晴朗，日光充足，温度较高，湿度低的情况下采用。萎凋之后再用文火烘焙，直到足干为止。
白茶的分类
白茶可以按照其茶树品种、鲜叶
采摘的不同分为
芽茶和叶茶两类：以菜茶茶树的芽叶制成的
毛茶被称为“ 小白 ”，以茶树叶
制作而成的
毛茶则被称为“ 大白 ”。
白牡丹：用大白茶品种的一芽二叶初展嫩梢制成。
白毫银针、
白牡丹等白茶最初同样选用“ 小白 ”作为
原料，后来才改用“ 大白 ”。
贡眉：用一芽二、三叶的嫩梢制成。
白茶的产地
主要产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等地。
(责任编辑：润生)
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