看外形：制作后的干茶，外形扁平挺直，细秀匀整，一叶包一芽，形如凤羽；颜色翠绿鲜活，略带金黄色。
闻茶香：因其与滔滔竹海间杂而生，带有淡淡的竹香，清幽淡雅。
尝滋味：滋味鲜爽绵甜，回甘明显，苦涩不显。
采摘制作
安吉白茶是一种珍惜罕见的变异种，茶树产“ 白茶 ”时间短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色；在谷雨前，色渐深，多数呈玉白色；谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶；至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
