铁观音春夏秋茶区别
时间:2015-12-15来源:未知 作者:玲儿浏览:
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铁观音春夏秋茶区别 春季天气温暖，水湿适宜，铁观音茶树经过一个冬春的生长，根系发达，吸收能力强，储藏较多的养分，鲜叶持嫩性时间长，生活力强，生长旺盛，多酚类含量适宜，氨基酸、果胶物质含量多，各种成分含量既丰富又协调。因此，春茶滋味特别醇厚鲜爽，香气浓郁持久，红边鲜艳一致。 夏（暑）茶的生长季节气温高，日照强，鲜
春季天气温暖，水湿适宜，
铁观音茶树经过一个冬春的生长，根系发达，吸收能力强，储藏较多的养分，鲜叶持嫩性时间长，生活力强，生长旺盛，
多酚类含量适宜，
氨基酸、果胶物质含量多，各种成分含量既丰富又协调。因此，
春茶滋味特别醇厚鲜爽，香气浓郁持久，红边鲜艳一致。
夏（暑）茶的生长季节气温高，日照强，鲜叶含水量少，
多酚类含量高，
氨基酸、果胶物质含量低，
氨基酸与
儿茶素比例不协调，制茶过程中“
发酵”红变快，难于掌握“行水”过程，
茶叶条索不一致，色泽偏暗褐，香气淡，滋味偏涩。
夏茶中的二甲硫、沉香醇等香气成分含量比
春茶少。
秋茶天高气爽，日照长，气温稍低，利于鲜叶中的芳香物质的形成和积累：制茶季节气温低，可以合理地控制做青过程的变化。因而
秋茶虽然芽小叶薄，但色泽翠绿，香气特别高，品质很好。
春茶条肥壮紧结乌油软润 红点明香强持久品种特征明显，滋味醇厚
汤色金黄
叶底肥厚软亮。
夏暑茶 条略肥壮 乌黑欠光 香气闷 带夏味滋味清或稍涩
汤色泽 带褐红点 橙色
叶底稍暗 。
秋茶 条稍轻松 色泽翠绿带鲜红点香气高带飘香味清纯微粗
汤色金黄
叶底绿色鲜红点明稍柔软。
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