“宁可三日无粮，不可一日无茶”，这是藏族同胞对雅安藏茶的深切体悟。雅安藏茶，是载入史册的千年古茶。自唐以来，在长达1300余年间，雅安所生产的藏茶成为藏族同胞的“民生之茶”，在他们的生活中，占据着举足轻重的地位。
明朝皇帝朱元璋在上谕中指出：“秦蜀之茶，自碉门，黎、雅、低朵甘、乌思入藏，五千余里皆用之。其地之人，不可一日无此”，说明了藏茶的重要性。作为最具特色的藏文化饮品，是养育藏民族的民生之茶，是世界上工序最复杂的茶，是孕育自雨城雅安的茶，拥有极其包容的口感，含有近500种对人体有益的有机化合物、30多种矿物质及多种微量元素。
雅安藏茶素有“黑茶鼻祖”之称，其传统制作技艺极为复杂，历经制茶工匠世代口授心传以及近代才有的文字记载而传承至今。2008年，南路边茶(雅安藏茶)传统制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录，让雅安藏茶的传统制作技艺得到了更好的保护和传承。
据雅安藏茶传统制作技艺掌门人、雅安茶厂股份有限公司董事长李朝贵介绍，雅安藏茶历史悠久，依照古法制茶，技艺精湛。“现在，雅安藏茶传统制作技艺作为国家级非物质文化遗产保护项目，在传统技艺的传承和发展上，始终坚持32道传统工序，每一步都匠心独具，以近乎偏执的态度来生产藏茶，炼就藏茶完美品质。”
据了解，2011年四川雅安市成立了非遗保护中心，是四川省市州第一个成立非物质文化遗产保护机构单位。目前全市8个县区已有7个县区成立了县级非遗保护中心，形成了全市非遗保护体系。
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