太平猴魁国家标准
时间:2019-10-22来源:网络 作者:佚名浏览:
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该标准规定了太平猴魁茶生产必须符合以下条件： 1、以柿大茶为主要茶树品种; 2、土壤属变质页岩风化的乌砂壤土及黄砂壤土; 3、高山茶园，海拔300m以上; 4、茶园周围植被覆盖率90%以上; 5、按传统工艺制作。产品具有两叶抱一芽，扁平挺直，魁伟重实，色泽苍绿，兰香高爽
2、土壤属变质页岩风化的乌砂壤土及黄砂壤土;
5、按传统
工艺制作。产品具有“两叶抱一芽，扁平挺直，魁伟重实，色泽苍绿，
兰香高爽，滋味甘醇”的品质特征。
太平猴魁由原来的三个等，改划为五个级，即极品、特级、一级、二级、三级。其分级产品的品质要求如下：
极品：外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红;
汤色嫩绿明亮;香气鲜灵高爽，有持久兰花香;滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，
叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。
特级：外形扁平壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红;
汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩清高，兰花香较长;滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，有“猴韵”;
叶底嫩匀肥厚，成朵，嫩黄绿匀亮。
一级：外形扁平重实，两叶抱一芽，匀整，毫隐不显，苍绿较匀润，部分主脉暗红;
汤色嫩黄绿明亮;香气清高，有兰花香;滋味鲜爽
回甘，有“猴韵”;
叶底嫩匀成朵，黄绿明亮。
二级：外形扁平，两叶抱一芽，少量单片，尚匀整，毫不显，绿润;
汤色黄绿明亮;香气清香带兰花香;滋味醇厚甘甜;
叶底尚嫩匀，成朵，少量单片，黄绿明亮。
三级：外形两叶抱一芽，少数翘散，少量断碎，有毫，欠匀整，尚绿润;
汤色黄绿尚明亮;香气清香纯正;滋味醇厚;
叶底尚嫩欠匀，成朵，少量断碎，黄绿亮。
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