白茶的历史
时间:2019-10-22 17:31来源:网络
作者:佚名浏览:
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白茶的历史 白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107～1110大观年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力
白茶，素为
茶中珍品，
历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。
宋代的皇家
茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙
茶山上的野生白茶。其
制作方法，仍然是经过蒸、压而成
团茶，同现今的白茶制法并不相同。而白茶的生产，是于清嘉庆初年（1769）采
芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成
白毫银针。
关于白茶的历史究竟起于何时？茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种
茶树品种中名列第一的是"白叶茶"）中；也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从
茶叶制作方法上来加以区别
茶类的，因白茶的生产过程只经过"
萎凋与干燥"两道工序。也有的学者认为，
中国茶叶生产历史上最早的
茶叶不是
绿茶而是白茶。其理由是：中国先民最初发现
茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶
晒干或焙干，这就是
中国茶叶史上白茶的诞生。
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