安化黑茶含有大量对人体有益的化合物、维生素和微量元素。包括茶多酚、茶色素、氨基酸和茶多糖等特殊化合物，维C、维E、维B1、维B5和各类人体必须的氨基酸、硒、锌、铁、钾、氟等微量元素，能够有效补充新陈代谢所需的营养。一般来说，日常饮用黑茶最显著的功效是解油腻、促消化、通肠胃，增加消化系统的代谢功能。湖南农业大学国家茶学重点实验室的研究成果表明，黑茶具有降低血脂、阻断脂肪合成、调降血糖、预防心血管疾病等多种作用。
对于以奶酪和牛羊肉为主食的边区牧民，上千年来黑茶是不可缺少的饮料，是人体必需的一些维生素、微量元素的主要来源，西北地区有“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法。
随着生活水平的不断提高，现代人的膳食结构发生重大改变，肉类产品成为人们的日常主食，饮用黑茶逐渐成为内陆地区茶饮料的重要品种。
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