古法分六堡茶工艺概要
时间:2019-10-29来源:网络 作者:佚名浏览:
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古法六堡茶的加工工艺，叶质老嫩不同，制作工艺也就不同；随着存放时间、温度、湿度的不同，口感也不同。 下面简单汇总几种： 茶谷的一般工艺为：杀青初揉初烘罨堆复揉（五次左右）烘干。 中茶，茶叶质厚，不宜反复揉捻。一般工艺为：杀青初揉罨堆复揉(两三次)烘干。 二
古法六堡茶的加工
工艺，叶质老嫩不同，
制作工艺也就不同；随着存放时间、温度、湿度的不同，口感也不同。
下面简单汇总几种：
茶谷的一般
工艺为：
杀青—初揉—初烘—罨堆—复揉（五次左右）—
烘干。
二
白茶，
采摘时将芽、中叶、粗老叶同时
采摘，部分老叶不宜反复揉捻。一般
工艺为：
杀青—初揉—初烘—复揉（两三次）—罨堆—
烘干。
而在清末，广生祥的虾斗茶备受港澳
茶商欢迎，其
工艺也更为复杂且巧妙。即
杀青—头揉—热焗—二揉—特制茶釜闷蒸—去青—复烘—盖薄砂纸隔夜—翻茶—罨堆—烘至九成干—晾干。
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