武夷岩茶选购技巧
1、武夷岩茶品质区分
武夷岩茶注重：活 、甘、清、香的特点。以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉粘有稠度），润滑，回甘显。回味足（即岩韵 初学者不易把握）以茶香为品种特征鉴定的第二因素。
熟香型（足焙火）的茶以果香及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。茶叶的叶底作为茶叶品质的参考。有异杂味的茶为下品。茶水无质感，淡薄的茶为下品。苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性作用。
2、武夷岩茶不同异杂味的判断及易出现的加工环节
烟味：易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中。
青味：非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。
焦味：类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中，茶叶炒焦而产生。
反青味：茶叶保存过程中受潮产生。水味：白开水的味道。通称水气，指茶叶焙火未到位，水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。
(责任编辑：品茗在心)
