茶性温和 老少妇孺咸宜
红茶“红汤红叶”，因发酵作用，营养保健成分与绿茶有一定区别，其性温和，适合大多数人饮用，是世界上饮用人数最多，饮用形式最特别的一大茶类。“红茶茶性温和，属中性茶，老少妇孺咸宜，尤其适合女士饮用。”从事茶叶科研与技术推广工作40余年的怡品茗英德红茶技术总监陈杖洲告诉记者，妇女生理结构较为特殊，容易患虚寒湿症，且皮肤容易苍老，饮用红茶，特别是加奶的红茶，对妇女增强体质、美容皮肤、防止衰老有良好效果。“荷兰的科学家发现，红茶中含有高浓度的抗氧化物质类黄酮，而抗氧化物质一般被认为有预防动脉壁脂质沉积的作用。而且饮用红茶对血管的保护作用在女性中表现得更为明显。《英德红茶与国内外知名红茶内含物成分含量比较表》显示，英德红茶中的类黄酮含量特别高，尤以英红一号茶叶为最高。”
包容性强 红茶食品繁多
红茶除了保健功效良多外，更是最具包容性的茶类，无论是清饮还是调饮均适宜。调饮法流行于我国以及欧美国家，在茶汤中加入适量的糖和牛奶或乳酪、柠檬汁等，经搅拌均匀后即可饮用，美味可口。“在茶汤中加入何种物质，应根据各人喜好而定，可加入蜂蜜、桂皮、香兰素、冰块或新鲜的柠檬片等。总之，红茶的调饮方法是多姿多彩的，它既可增加人体营养保健成分，又可为我们增添生活情趣。”广东省英德市怡品茗茶叶公司总经理肖信成告诉记者，进入当代，茶叶食品已进入到一个新时代。目前，茶叶食品包括茶膳、茶饭、茶粥、茶面、茶味糖果、茶味糕点、茶味冷冻制品等，“红茶菜肴主要有红茶鸡丁、红茶肥鸭、红茶元宝、红茶香球、红茶豆腐等，红茶糕点则有红茶面包、红茶饼干、红茶云片糕、红茶圆糕、红茶蛋糕等。”
(责任编辑：润生)
