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白琳工夫红茶的制作工艺

时间:2016-01-28来源:未知 作者:玲儿浏览: 次
白琳工夫红茶早在清代时候就开始创制出来。那时候白琳工夫红茶都是由纯手工制作而成的。制作好品质的白琳工夫红茶是十分有讲究的。采摘的茶叶其鲜叶和嫩度要求很高。在经过采摘萎凋揉搓解块发酵及烘培而成。每道的制作工艺都十份的重要。尤其是发酵步骤影响着白琳工夫红茶的品质。 白琳工夫红茶的制作工艺 采摘：白琳工夫红茶的采摘标
<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/32854.html' target='_blank'>普洱<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/100997.html' target='_blank'>茶</a></u></a></u>
 
   白琳工夫红茶早在清代时候就开始创制出来。那时候白琳工夫红茶都是由纯手工制作而成的。制作好品质的白琳工夫红茶是十分有讲究的。采摘的茶叶其鲜叶和嫩度要求很高。在经过采摘—萎凋—揉搓—解块—发酵及烘培而成。每道的制作工艺都十份的重要。尤其是发酵步骤影响着白琳工夫红茶的品质。
 
 
   采摘：白琳工夫红茶的采摘标准比较严格。要求采摘很早的嫩芽。嫩芽不要过大。
 
   萎凋：萎凋要注意控制把握适度。萎凋可以提高茶叶的鲜爽度，
 
   揉搓：揉搓严格的按照轻重的揉结合并及时的提取成形的芽叶，以更好的保存毫芽。
 
   烘培：白琳工夫红茶采用双复焙的方式，先以100~120高高温烘至八成干再以以85~95低温烘至足干。
 
   发酵：发酵的过程中要注意空气通风及环境的整洁。
 
(责任编辑：admin)
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