红茶的特性及功效
时间:2023-10-08来源:未知 作者:玲儿浏览:
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红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。 红茶开始创制时称为乌茶。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素
红茶开始创制时称为“乌茶”。
红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，
茶多酚减少90%以上，产生了
茶黄素、
茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、
儿茶素九茗
茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了
红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用
红茶的人骨骼强壮，
红茶中的
多酚类(
绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含
多酚类的量如下：
红茶—17.4，
绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。
为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯
红茶，坚持数年效果明显。如在
红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在
红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
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