红茶的汤色常用评语 红艳：红茶汤色鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈。多见于滇红和C.T.C茶，或大多国外红茶。 红亮：汤色红而透明。多见于上档红茶。 玫瑰红：茶汤红似玫瑰花。 金黄：有黄金般的光泽。常见于发酵轻的茶汤。 粉红：红白相混。多用于加奶审评中发酵轻的红茶。 姜黄：红茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色。多见于茶多酚九茗
红艳：红
茶汤色鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈。多见于
滇红和C.T.C
茶，或大多国外红
茶。
红亮：汤色红而透明。多见于上档红茶。
粉红：红白相混。多用于加奶审评中发酵轻的红茶。
姜黄：红茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色。多见于
茶多酚九茗
茶黄素含量较低的小叶种
红碎茶加奶审评时表现的汤色。如"四套样"地区生产的
红碎茶，其中
春茶的乳色大多呈姜黄色。
冷后浑：红茶茶汤冷却后形成的棕色乳浊状凝体。多见于优质大叶种红碎茶。因
儿茶素含量高，当茶汤温度下降到16℃左右时，
儿茶素与咖啡碱络合，即产生冷后浑。重新加热，茶汤会恢复红亮透明的原状。
乳白：加入牛奶后，红茶茶汤呈乳白色。多见于滋味淡、质地较差的小叶种红碎茶。
棕黄：汤色色泽浅棕带黄。多见于发酵程度轻的大叶种红碎茶。红碎茶在
制作中
萎凋和发酵轻，又经快速干燥，汤色和
叶底大多呈棕黄色。
红褐：汤色褐中泛红。多用于描述氧化过度的低档红茶。
浅薄：汤色浅淡，茶汤中水溶性物质含量较少、浓度低。常用于低档红茶。
暗红：颜色红而深暗。多用于发酵过重或含水率过高、存放时间过长的红茶。
(责任编辑：润生)
