在技术的研究指导下，发现茶具有降血糖、防辐射、抗凝血及抗血栓、增强机体免疫、耐缺氧、增加冠状动脉血流量、降血压、降血脂等多种功能。浙江省医学科学院专家进行动物实验，发现茶多糖能明显缓解糖尿病“三多一少”的症状，降低空腹血糖。
茶多糖对糖尿病有显著的预防与治疗作用。通过动物实验发现，茶多糖可提高机体抗氧化能力，保护胰岛β细胞免受自由基的侵害，从而起到预防作用。还发现，茶多糖能增强肝脏葡萄糖激酶活性，作用类似胰岛素，改善糖代谢，降低血糖。
茶叶中经过鉴定的有机物有很多种，其中很多都是人体必须的微量元素，科学验证表明，多喝茶可以有效的降低血糖浓度，从而预防糖尿病。
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