鉴别工夫红茶优劣的指标
时间:2016-01-30 16:32来源:未知
作者:玲儿浏览:
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红茶是中国六大茶叶种类之一，根据制作工艺的不同将红茶分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。著名的工夫红茶的安徽祁门的祁红、云南的滇红、福建的闽红、湖北的宜红和江西的宁红。 精湛的制作工艺将红茶品质做的淋漓尽致，其工夫红茶的工艺关键全在工夫二字，外披金毫，香浓、味重的工夫红茶是品质最优者。 鉴别工夫红茶优劣的两
精湛的制作工艺将红
茶品质做的淋漓尽致，其工夫红
茶的工艺关键全在“工夫”二字，外披金毫，香浓、味重的工夫红
茶是品质最优者。
鉴别红茶优劣的两个重要感官指标是“金圈”和“冷后浑”。
茶汤贴茶碗一圈金黄发光，称“金圈”。“金圈”越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。所谓“冷后浑”是指红
茶经热水
冲泡后茶汤清澈，待冷却后出现浑浊现象。“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志。
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