坦洋工夫红茶初制时原料不同方法不同
时间:2016-02-01来源:未知 作者:玲儿浏览:
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坦洋工夫产于福安，地大物博的福安茶区分为山地与丘陵。不仅如此，采用制茶的原料来自于不同的茶树，在制作工艺上也有相对于的区别。 产于高山与丘陵制作上的差别 初制工艺在高山区十分重视加温发酵的技术处理。即在饱和湿度条件下提高发酵叶的温度，力求在一定时间达到
坦洋工夫产于福安，地大物博的福安
茶区分为山地与丘陵。不仅如此，采用制茶的
原料来自于不同的
茶树，在
制作工艺上也有相对于的区别。
初制
工艺在高山区十分重视加温
发酵的技术处理。即在饱和湿度条件下提高
发酵叶的温度，力求在一定时间达到均匀
发酵的要求，以避免底花青暗褐，失去高山茶浓高香的特征。
丘陵地区则加倍注意
萎凋适度和揉捻得宜，力求取得秀丽含毫的条形。香软愉快的滋味和红艳的色底。
选用大
白茶品种
制作，则要求
萎凋宜稍重，揉捻掌握轻、重、轻的加压原则，力求
白毫显露。条形紧结避免转碎，在适宜的
发酵条件下，当
叶底呈橙红色时立即上烘，成为大茶型的
原料茶。精益求精的制茶技艺，造就了坦洋
工夫茶独特的外形、色泽、香气和滋味。
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