你知道铁观音好，好在哪吗？
时间:2024-02-01来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
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泡好的铁观音有着无可名状的观音韵，这正是此种乌龙茶最具魅力的地方。三百多年前，福建安溪的茶农在群山中找到了这神奇的茶种，于是我们幸运地在数百年后品尝到了这无法复制、无以取代的好味道 要说哪一个种类的茶叶中花香味浓郁，属于半发酵茶的乌龙茶应该算是其中一
泡好的
铁观音有着无可名状的“观音韵”，这正是此种
乌龙茶最具魅力的地方。三百多年前，福建安溪的
茶农在群山中找到了这神奇的茶种，于是我们幸运地在数百年后品尝到了这无法复制、无以取代的好味道……
要说哪一个种类的
茶叶中花香味浓郁，属于
半发酵茶的
乌龙茶应该算是其中一类，而在
乌龙茶中，要数哪一种香味最为高远，
铁观音就一定当之无愧。
铁观音的香味不仅高远，而且多样，根据福建当地
茶农的说法，一百泡的
铁观音就有一百泡不同的香气，一百个师傅做出来的
铁观音也有一百种不同的味道。兰花香、桂花香、栀子花香……种种好闻的花香构筑了
铁观音的精神主线。
铁观音的
茶味也因花香变得清雅而秀气，花香后隐藏着点点果香和奶香，在热水冲下的一瞬间爆发，湿润的水雾氤氲着好闻的香味扑鼻而来。这是一种品味香气的茶，喝之前的闻香已经让人在内心深处无比陶醉，眼前也渐渐浮现出“山花笑绿水、岩树舞轻烟”的美丽画面，依稀间仿佛回到了它的产地闽南腹地安溪，云雾缭绕、空气清新，满眼的
茶树青翠欲滴。
一年中
铁观音的
采摘可分四季，严格来说，谷雨至立夏为
春茶、夏至至小暑为
夏茶、立秋至处暑为暑茶、秋分至寒露为
秋茶，九月下旬正是采制和品饮秋观音的好时候。
茶有四季，都知道
绿茶贵新，以
春茶为最佳，到了夏天
茶叶就已经老了，更别提
秋茶和
冬茶，可是
铁观音的品质，一年中却有两个季节都是最佳的，那就是
春茶和
秋茶。春天的
铁观音和秋天的
铁观音，即便是同一棵
茶树上所产，也会有着味道和香气上的不同，要说哪一个更好，其实各有特色难分伯仲，完全看自己的口味偏好。
安溪的春天雨水较多，湿润的气候非常有利于
茶树的生长，而且经过一个冬天的积蓄，
茶叶中的营养物质比较丰富，在春天一起生发，刚抽出的茶芽又绿又嫩，所以
制作成的
茶叶也特别鲜嫩，味道和香气都偏向清爽和恬淡，
铁观音特有的韵味也是悠长而雅致。而秋天因为天气干燥并且温差大，
茶叶中的水分含量没有
春茶那么高，所以做成的
茶叶香气比起
春茶来就更为高远，沸水冲下时激起的高香真的是没有其他
茶叶能比，于是在
茶人间也有了“春水秋香”的说法，意为春天的茶比较水润和灵秀，秋天的茶则香气更高韵味更长。
春茶的味道雅致和清秀，贵在短短的几天就要
采摘的时间性，相比之下，
秋茶比
春茶更实惠，加之香气高、滋味足，味道并不在
春茶之下。
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