白茶的秘密
时间:2016-02-27来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
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白茶在口感上有发酵的味道，接近红茶，可又没有红茶焦糖味道重，口感柔和细腻，没有刺激性，还带有自然的花香。其汤色明亮，由于属微发酵茶，汤色偏红，与红茶相比，汤色较浅；与绿茶相比，汤色较深。 明代田艺蘅《煮泉小品》中称：茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。这种强调生晒的白茶具有不凡功效，《闽小记》
明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”这种强调生晒的白
茶具有不凡
功效，《闽小记》中载：“
白毫银针……其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”也就是
茶性寒，清凉解毒。
从元素分析的角度而言，
白茶除了含有其他
茶叶固有的营养成分外，还具有其他
茶类所没有的“白
茶多酚”与复合
氨基酸，因此，
白茶的抗氧化能力是一流的。
而且传统
工艺的白
茶经得起时间考验，在口碑中，陈年
白茶“三年是药，七年是宝”。由于
白茶是
摊晾的时候
自然发酵，
发酵过程比较慢，而实际上在储存的过程中
内含物质也要不断变化，因此放得时间长一些效果会更好。一般情况下5年以上口感比较好。
陈化后的
白茶，既保持了清凉解毒的
功效，又使寒凉之性大大的缓和和收敛。从品饮的角度而言，
茶香会变得内敛柔和，
茶汤圆润温厚，更接近中国
品茶美学的更高标准。
长期以来，
白茶主要作为外销茶销往香港、德国、日本、荷兰、法国、澳门、印尼、新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区，而内销极少，因此，许多国人并不了解
白茶。
随着近年来
白茶在国外的兴盛与国内的大力推广，随着
白茶越来越深地为国人所认识，加上健康的元素越来越深入人心，追崇程度俨然堪称
中国茶业的一匹黑马。
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