怎样鉴定黑茶品质
时间:2016-02-27来源:未知 作者:玲儿浏览:
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怎样鉴定黑茶品质、选购安化黑茶？ 好的安化黑茶总的品质要求：干茶色泽乌黑油润有光泽，条索紧卷，汤色橙黄而明亮，香味纯正，滋味醇和、纯厚，回味舒爽，当年新茶微涩、耐冲泡；陈茶有独特的花香或成熟绿豆香，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气、霉味或其他异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。 ①观外形：看干茶
好的安化
黑茶总的品质要求：干茶色泽乌黑油润有光泽，条索紧卷，
汤色橙黄而明亮，香味纯正，滋味醇和、纯厚，回味舒爽，当年新茶微涩、耐
冲泡；陈茶有独特的花香或成熟绿豆香，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气、霉味或其他异味，滋味粗涩，
汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
①观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干
茶香。
紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；
散茶条索匀齐、油润则品质佳；“
金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质
茯砖茶和千两茶的重要特征。
②看
汤色：橙色明亮；陈
茶汤色红亮如琥珀；好的野生种的新
茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，
价格高）。
天尖茶：要求外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，
汤色稍橙黄。陈茶有
樟香味。
花卷茶（千两茶）：要求茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有
金花，香气醇正，滋味甜润醇厚。切忌烧心霉变。
黑
砖茶、花
砖茶：要求砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有
金花，内质香气纯正，或带松香烟味，
汤色橙红尚明，滋味醇和，忌味涩、粗老味。
茯砖茶：要求砖面色泽黑褐，掰开砖后发花茂盛，内质香气菌花香高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，
汤色红黄明亮。
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