对于黄茶你知道多少
时间:2016-03-04来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
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黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道闷黄的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，但是又有所不同，其制作过程为:鲜叶杀青揉捻-- 闷黄、干燥。 黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工
黄茶的
杀青、揉捻、干燥等工序均与
绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成
黄茶特点的关键，主要做法是将
杀青和揉捻后的
茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
叶绿素由于
杀青、闷黄大量破坏和分解而减少，叶黄素显露，这是形成
黄茶黄叶的一个重要变化。
黄茶可以提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，可以有效预防消化不良~
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