绿茶的基本介绍
时间:2016-03-17来源:未知 作者:玲儿浏览:
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绿茶的基本介绍如下： 绿茶是以适宜茶树新梢为原料，未经发酵，先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。 绿茶一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青4种，以形美、色翠
绿茶是以适宜
茶树新梢为
原料，未经
发酵，先经高温
杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了
茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。清汤绿叶是
绿茶品质的共同特点。
绿茶因其干茶呈绿色、
冲泡后的
茶汤呈碧绿、
叶底呈翠绿色而得名。
绿茶一般分为炒青、
烘青、
晒青和蒸青4种，以形美、色翠、清香、味和四绝著称。
绿茶以将鲜叶内的天然物质较多地保留为其特性，其
茶叶中的
茶多酚、咖啡碱就保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留了50%左右，维生素损失也较其他茶要少。有名的
绿茶品种有
西湖龙井、
黄山毛峰、洞庭
碧螺春等。
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