武夷岩茶—君子好茶泡之有道
时间:2016-03-23来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
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武夷岩茶的滋味重在前三泡： 第一泡：香味 徐徐入口领略水香与闻香是否一致，是否口齿留香，喝完杯中茶再闻杯底，是否香浓。 第二泡：茶味 茶味是否醇厚，好的茶，略感稍微苦涩的茶汁入口后，短时间内，回味甘醇，即舌有回甘。 茶汤在口中是否有鲜爽感，在喉头有润滑之快感，好的岩茶，即有一种特别的岩韵三泡茶品饮后，优质的岩、骨、
第一泡：香味
徐徐入口领略水香与闻香是否一致，是否口齿留香，喝完杯
中茶再闻杯底，是否香浓。
茶味是否醇厚，好的茶，略感稍微苦涩的茶汁入口后，短时间内，回味甘醇，即舌有
回甘。
茶汤在口中是否有鲜爽感，在喉头有润滑之快感，好的
岩茶，即有一种特别的“
岩韵”三
泡茶品饮后，优质的“岩、骨、花、香”也就可以领略了。
武夷岩茶中含有大量的微量元素，其中“茶素”又名
咖啡因：苦味的主要来源，能刺激血管，加速血液循环。“鞣酸”又名单宁酸：涩味的主要来源，能消除脂肪，帮助消化。“维生素”可增加血管韧性。“
氨基酸”甘味的主要来源，可促进人体细胞之成长。
“器为茶之父，水为茶之母”
唐代，陆羽在《
茶经》中的“五之煮”中就总结了
煮茶用水的经验“其水，用山水上，江水中，井水下”。
岩茶的第一次
冲泡应达到初沸98-100度，其后水温也要在95度以上。
武夷岩茶应沸水高冲，冲到略高于容器里，刮去表面泡沫，净盖后盖好，分杯应低斟，可减少
茶香飘逸。
头泡的“温茶”出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水最佳。每
泡茶出水一定要透彻，否则留下的
茶汤会影响下一泡。
通常来说清香型
岩茶不适合长时间浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，往后可随个人口感来浸泡出汤，但也以不要超过60秒为好。
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