抹茶和绿茶粉的差别还是比较明显的。抹茶是极为细微的粉末颗粒，所以可以悬浮在水中，当然喝时最好先以茶筅搅拌至起泡，这样即使放久了也不会有沉淀的现象。直接由绿茶茶叶磨成的“绿茶粉”，呈现绿褐色，冲水之后颜色乃是墨绿褐色，一般绿茶粉颗粒较粗，所以在冲泡后会有迅速沉淀的现象。绿茶粉也可以用来做糕点、冰激凌或入菜，但要品尝真正的抹茶，选择的时候还是要多注意。
一般茶叶中的成分可分为水溶性的部分，包括儿茶酚、咖啡因、氨基酸、水溶性维他命等；以及不溶性成分的，包括纤维、胡萝卜素、维他命E 等。如果茶叶冲泡着喝，那么约60％至65％的有效营养成分会随着茶渣而被丢弃。所以从摄取营养来说，吃抹茶其实是最佳的方式，可以更加全面充分地吸收茶中的营养成份。而这一点，可能比抹茶所拥有的潮流时尚感更重要。
抹茶冰品 经典的要数抹茶冰激凌，家常可以买现成的冰激凌加抹茶粉搅拌均匀，要比一般现成配比好的抹茶味冰激凌好吃百倍。抹茶奶：可以用抹茶与鲜奶油、糖、牛奶、琼脂拌均匀，放入模具冷藏即成。夏日消暑解烦的抹茶冻品还有很多，清新怡人的抹茶总是给人更多创意!
抹茶小点 这是最能突出抹茶口味的做法。抹茶做入粉类方法也很多：家常拌入面粉，就是抹茶面条；和澄粉、糖拌均，可以做抹茶果子；与高精粉搭配出炉的是抹茶面包；低筋粉加泡打粉烘焙出抹茶蛋糕；还有抹茶泡芙、抹茶月饼、抹茶饼干…… 只要搭配了抹茶，清爽不甜腻的滋味，总是很受欢迎。
抹茶盐 抹茶盐实际就是抹茶粉中调一些盐，作为蘸料来吃，香酥可口而满溢着抹茶的香味。目前上海抹茶盐的吃法很少，其实一般油炸食物上都可以撤上一些，就好似辣椒面的用法，但毕竟优质的抹茶产量并不多，大家都挺珍惜的。
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