绿茶在夏季却不易储存
时间:2019-07-19来源:网络 作者:佚名浏览:
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炎炎夏天，一杯热的绿茶，不仅能使人暑热顿消，茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应，使口腔滋润，产生清凉的感觉。喝绿茶虽好，但绿茶在夏季却不易储存，存放时应注意以下几点。 1.避异味。夏季物品在高温下易散发自身的气味,使绿茶更容易吸收异
炎炎夏天，一杯热的
绿茶，不仅能使人暑热顿消，茶中的
多酚类、糖类、
氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应，使口腔滋润，产生清凉的感觉。喝
绿茶虽好，但
绿茶在夏季却不易储存，存放时应注意以下几点。
1.避异味。夏季物品在高温下易散发自身的气味,使
绿茶更容易吸收异味变质。因为
茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。日常生活中，把干
茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。所以，
绿茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
2.避湿气。夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。
绿茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。还潮后的
绿茶含水量增加，当含水量超过8\%以上时，
绿茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。
3.避高温。夏季的高温会加速
绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素
转化，鲜绿色会变成暗褐色。
茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，
绿茶褐变的速度就会加快三五倍，
茶叶容易陈化变质。
4.避氧气。
绿茶中的
茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的
茶汤会变成深黄色，丢去
绿茶的清香。
5.避光线。夏季的光线要比其他季节强。
绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级
绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来
贮藏茶叶。
因此，夏季
贮藏绿茶时，应放在阴凉干燥处。最好的是将
茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。
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