当前位置: 普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

台湾冻顶乌龙茶的品质特征

时间:2023-12-19 11:28来源:未知 作者:玲儿浏览:
台湾冻顶乌龙茶的品质特征:外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,锐则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的岩韵。叶底
普洱茶
 
    台湾冻顶乌龙茶的品质特征:外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,锐则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。岩茶特征主要表现在以下三方面:
  (1)台湾冻顶乌龙品种特征:某一品种不论种在何山场、只要按台湾乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。
  撇开山场因数,品种特征明显的台湾茶,其加工工艺一定达中等以上,(若按绿茶工艺加工则体现不出品种特征)因此,低档岩茶品种特征较弱。
  台湾冻顶乌龙茶品种特征应是共性的、其他品种所没有的特征。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圆香”则不是品种特征(是工艺特征、轻微烟味)。品种特征要*实践来总结,有些特征只可意会、不好描述,如大家熟悉的水仙特征。
  (2)台湾冻顶乌龙茶工艺特征:因加工工艺不同、或某加工环节处理失误而形成的特征。如酵味(发酵过度、类似红茶的味道)、渥味(揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成)、烟味、青味(做青发酵不足、杀青不足)、酸馊味、高火味、过火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消费者常把火功味、渥味、烟味、酸馊味或青味、陈味等当作“韵味”。
  (3)台湾冻顶乌龙茶岩韵(环境特征):是指台湾乌龙茶优良品种、生长在台湾茶山丹霞地貌内、经台湾茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。
  以上定义说明:“岩韵”是台湾茶独有的特征;“岩韵”的有无取决于茶树生长环境;“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。
  同等条件下:不同的茶树品种,岩韵强弱不同;非台湾茶制作工艺加工则体现不出岩韵;精制焙火是提升岩韵的重要工序。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:冻顶乌龙茶 茶叶香气 冻顶乌龙 普洱茶 乌龙茶 普洱 茶树 
热点排行
相关文章
冻顶乌龙茶的传说
冻顶乌龙茶的传说
台湾冻顶乌龙茶由来
台湾冻顶乌龙茶由来
冻顶乌龙茶的冲泡方法
冻顶乌龙茶的冲泡方法
冻顶乌龙茶的三大功效
冻顶乌龙茶的三大功效
冻顶乌龙茶的简单冲泡方法?
冻顶乌龙茶的简单冲泡方法?
台湾冻顶乌龙茶介绍
台湾冻顶乌龙茶介绍
台湾冻顶乌龙茶的品质特征
台湾冻顶乌龙茶的品质特征
冻顶乌龙茶辨别方法
冻顶乌龙茶辨别方法
冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶
制作优良冻顶乌龙茶的四个阶段
制作优良冻顶乌龙茶的四个阶段
选购冻顶乌龙茶的知识
选购冻顶乌龙茶的知识
冻顶乌龙茶的发展历史
冻顶乌龙茶的发展历史
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号