当喝到一款白茶，如果闻到的干茶有花香，非常纯正的一种兰花香，那么说明这个白茶的种植海拔一般是四百米以上，但也有极少部分（生态环境非常良好）可能是三百或者三百五十米。
如果它的味道是带鱼腥味或者是较轻臭味，那这个茶有两种可能，一是种在田里面的（现在很多地方把水田变成旱田来种茶叶，因为茶叶的经济价值要比水稻的经济价值高得多）。而田地因为每年在种那些农作物，它土壤里的化肥成分就比较多，而且现在的农民为了追求效益，每年大量的施肥，所以大田里种植白茶的口感明显很差。
鱼腥味和轻臭味是怎么来的呢？可以肯定它是田里来的，不是山上的。第二它是下雨天采的，雨天采茶很有可能出现这种味道，别的茶会很轻微，但是白茶会很明显。因为晴天上午采的下午就可以炒掉，而雨天采的茶会很难晾干，又不能存放太久，所以要及时炒掉。那种鱼腥味或轻臭味，加工是没法改变这个味道。
