径山茶又名径山毛峰茶，简称径山茶。产于浙江省杭州市余杭区西北境内之天目山东北峰的径山，因产地而得名，属绿茶类名茶。这里属亚热带季风气候区，温和湿润，雨量充沛，年均气温16℃，年降水量1837毫米，年日照1970小时，无霜期244天。岭峰高处多雾，峰谷山坡多为黄、红壤，土质肥沃，结构疏松，对茶树生长十分有利。
径山茶在唐宋时期已经有名。日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学，后来把茶籽带回日本，是当今很多日本茶叶的茶种。
径山茶广泛种植在径山镇径山村，径山海拔1000米，山岭高耸，神木参天，共有霄峰、大人峰、鹏博峰、晏坐峰和御爱峰五大峰。种植土壤肥沃，气候潮湿，有绝佳的种植环境。
形态特征
茶叶外形细嫩有毫，色泽绿翠，香气清馥，汤色嫩绿莹亮，滋味嫩鲜。据《续余杭县志》记载：产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也
工艺特点
径山产茶历史悠久，始栽于唐，闻名于宋。南宋时，日本佛教高僧圣一禅师、大禅师(即南浦·昭明)渡洋来中国，在径山寺研究佛学。归国时带去径山茶籽和饮茶器皿，并把碾茶法传入日本。1979年径山香茗被浙江省列为省名茶之一；1985年被农牧渔业部评为全国名茶，获优质产品金杯奖。新中国成立后，1979年恢复生产。径山茶是日本茶道文化发祥地。径山茶年产量约2500多公斤，已销售国内外，深受欢迎，是极有发展前途的名茶。
茶史追溯
径山产茶历史悠久，始栽于唐，闻名于宋。宋朝的翰林学士叶清臣在他的《文集》中说："钱塘、径山产茶质优异"。清代《余杭县志》载："径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖法钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也"；又据《续余杭县志》记载："产茶之地，有径山四壁坞及裹山坞出产者多佳，至凌霄峰尤不可多得"。
南宋时，日本佛教高僧圣一禅师、大应禅师(即南浦绍明)渡洋来中国，在径山寺研究佛学。归国时带去径山茶籽和饮茶器皿，并把"抹茶"法及茶宴礼仪传入日本。
新中国成立后，有关部门重新研制径山茶并获得成功。1979年径山茶在浙江全省名茶评比中荣获第一名，1991年获"中国文化名茶"称号。
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