安化东距长沙仅240公里，但路途并不十分顺利，也许这正是好茶出在深山的证明吧。安化黑茶在唐代已颇有名，史料中有“渠江薄片”“其色如铁”的记载。明洪武二十四年（1391年），朝廷规定要安化每年贡芽茶22斤。那时还没有“安化黑茶”一词，后称“四保贡茶”。黑茶一词，据说嘉靖时才有。
安化黑茶以境内的大叶群体品种鲜味为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、烘培干燥等独特工艺加工制成。干茶色泽乌黑油润，汤色橙黄，香气纯正，有的略带有独特松烟香，滋味醇，或微涩，耐冲泡。安化茶有“三砖”、“三尖”一说。三砖是指“黑砖、茯砖、花砖”，三尖是指“天尖、贡尖、生尖”。
我们去一茶馆，先喝的是“千两茶”。白天我们刚见过它的生产过程，三五精壮小伙子用大竹杠跳压着茶，把它压进竹制的长条筐内。工艺有些原始，也很有地方特色。制完后，那茶柱重达十六两的老秤一千两重，故称千两茶，看上去像个小导弹。不过此茶能够放上十几年几十年，也是一绝，而且放得时间越久，茶质越好。
安化黑茶最早可溯源自汉代，长沙马王堆汉墓出土文物中就有黑茶出土，这是现今可以追溯黑茶的最早时期。
到唐朝时，据史载，湖南黑茶就已专门作为贡茶上奉朝廷，而文成公主去西藏和亲时，准备的众多嫁妆中就有安化黑茶。文成公主去西藏和亲时，准备的嫁妆当中就有安化黑茶，文成公主思念家乡，煮上黑茶时无意中洒进了玫瑰花瓣，从此黑玫瑰茶成为美容养颜汤在民间流传。更有趣的是，安化黑茶具有的养肝护胃功能，被当时太医用来当作醒酒妙方，为醉酒的贵妃保养千金之躯。
而到清朝时，左宗棠收复新疆，将安化黑茶随军携带。其行营扎寨处与当地牧民一同分享黑茶，深受边疆牧民喜欢，茶马互市也因此再度繁盛。
湖南常德渔鼓的表演形式通俗易懂，歌词琅琅上口，精辟的总结了安化黑茶的神奇保健效果：“养心养肝又养胃，降压降脂又降糖”。并指出安化黑茶的神奇来源于“茶树长在冰碛岩，一朵金花功效强”。这种表演形式更容易让大家记住安化黑茶，更进一步的了解湖南黑茶的历史与神奇功效。
