夏天喝绿茶的好处之多，全因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
夏天美女都在意自己的身材，而绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。夏天体力消耗大，精神不振，这时以品绿茶为好。绿茶有美白及防紫外线作用，提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。
在夏天绿茶做主料，搭配一些味酸的材料，如：青梅、山楂、洛神花等饮用，具有清热、生津、防中暑等作用。
