绿茶的质量的识别
时间:2019-08-20来源:网络 作者:佚名浏览:
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绿茶是不发酵茶，它是鲜茶叶通过高温杀青后，再经揉捻，干燥而制成。优质的绿茶，条索圆紧，匀直，毫心显露，色泽绿润，香气清爽，滋味鲜醇，不带青涩味，茶汤绿色，清澈明亮，叶底肥软，嫩绿匀亮，不带红梗、红叶。绿茶依加工方法不同，分为炒青、烘青和晒青三种。下面
绿茶是不
发酵茶，它是鲜
茶叶通过高温
杀青后，再经揉捻，干燥而制成。优质的
绿茶，条索圆紧，匀直，毫心显露，色泽绿润，香气清爽，滋味鲜醇，不带青涩味，
茶汤绿色，清澈明亮，
叶底肥软，嫩绿匀亮，不带红梗、红叶。
绿茶依加工方法不同，分为炒青、
烘青和
晒青三种。下面就随着小编一起来看看吧！
炒青茶是在炒锅中
炒干的，以形状分，又有长炒青、圆炒青、扁炒青三种。长炒青即眉茶，以其形状紧秀如眉而得名。产于天目山、黄山、怀玉山等地，其中以皖南所产的“屯绿”品质为优，其他品种有安微的“舒绿”，浙江的“遂绿”、“杭绿”，江西的“婺绿”、“饶绿”。以及“湘绿”、“鄂绿”、“豫绿”等。圆炒青即珠茶，为浙江平水
茶区的特产，因此也称平水珠茶，以其如珍珠的独特风格而蜚声中外。扁炒青包括“
龙井”扁形茶。
烘青茶是采用烘焙的方法进行干燥的。它是绿
茶类中较为大宗的一种茶，
产区分布广阔，适于
制作各种
花茶。
烘青茶的品质以皖南歙县街源和浙西临安、于潜一带所产的为优良。
晒青茶是利用日光进行
晒干，产量较少，成茶有日晒味，主要产于西湖、西广和川、贵、滇等省。
晒青茶以西南大叶种制成的品质最好，称为“滇青”。
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